输入字段将't获取更新的值

然而，当我尝试在不刷新的情况下再次编辑它并尝试通过Ajax发送它时，电子邮件字段变为空。

你确定页面没有刷新吗？该字段只能在刷新或您编写/包含的导致问题的实际JavaScript代码后变为空。

$("#Email").val()将读取该值，而不会将其清空。

.attr("value")将读取页面加载时的值，但不考虑用户所做的更改。

我的问题类似于"jQuery在输入文本上显示空字符串？"但是，我不能使用那里的解决方案，因为更新后我必须多次使用输入框。

你理解这个解决方案的原因吗？问题是，过早地将值捕获到变量Name中。解决方案是将呼叫转移到稍后的val()。（blur生效后，而非之前）

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我希望这些都有帮助，但在没有看到你的代码的情况下，我真的没有什么可以告诉你的了。

由于缺乏细节，我预计这个问题将结束。当你发布新问题时，请尝试一次解决一个问题（"变空"或"获取旧值"），并发布足够的详细信息以获得解决方案。（即SSCCE）